El director ejecutivo Víctor Castro indicó que esto ha permitido que la producción nacional tenga un mercado dinámico a través de los proveedores de alimentación. Al concluir esta semana también se habrán adquirido alrededor de 18 millones de huevos

Santo Domingo. – Debido al aumento en el consumo de proteína proveniente del pollo, el Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE) informó que al finalizar esta semana estima haber consumido más de 1.5 millones de libras de esa carne en respuesta al cierre de la frontera entre Haití y República Dominicana.

En las últimas dos semanas iniciadas a partir del 25 de septiembre el consumo de carne de pollo en las escuelas fue de 1,070,513 libras, las cuales se distribuyen cocidas en las escuelas del sistema educativo público nacional a través del Programa de Alimentación Escolar (PAE).

A este consumo se suma la proyección establecida para esta semana de clases en la que se consumirán aproximadamente 521,916 libras de carne de pollo en la preparación del menú escolar. Con esto la inclusión de la carne blanca aumentará a más de 1.5 millones de libras.

Además, la institución detalló que en las últimas dos semanas se han consumido unos 11.8 millones de huevos cifra que aumentará a cerca de 18 millones de unidades al cierre de esta semana, los cuales son preparados en diversas recetas, que incluyen huevos revueltos con tomate, ají y cebolla, así como huevo hervido con papa, zanahoria y cebolla picada.

El director ejecutivo Víctor Castro explicó que esta acción se enmarca en las medidas adoptadas por el Gobierno del presidente Luis Abinader para garantizar la alimentación nutritiva de todos los escolares del país al tiempo que asegura un impacto positivo en los productores avícolas locales.

Con el aumento en la entrega de proteína proveniente del pollo y el huevo se ha sustituido la sardina, la carne de res, entre otros.

Este cambio en el menú escolar ha sido resultado de una cuidadosa evaluación nutricional realizada por especialistas de INABIE, garantizando que cada plato servido contenga la adecuada proporción de proteína, carbohidratos y vegetales, siempre priorizando el bienestar de los estudiantes.

Santo Domingo. – El Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE) presentó el Programa de Alimentación Escolar al embajador de Francia en República Dominicana, Eric Fournier, con quien socializó el impacto de este servicio en la comunidad educativa pública del país.

El encuentro de socialización se desarrolló con el objetivo principal de analizar los logros y desafíos obtenidos en el proceso de implementación de los compromisos del país asumidos por el Gobierno dominicano, previo a la Cumbre de las Naciones Unidas sobre los Sistemas Alimentarios en el marco de los Sistemas Globales de Alimentación que se llevaría a cabo en París, Francia el 18 y 19 de octubre de este año.

La subdirectora del INABIE, Rosaury Hernández, quien representó al director ejecutivo de la institución, Víctor Castro, destacó la importancia de este encuentro al explicar los progresos logrados en la lucha contra la vulnerabilidad de la población escolar y el acceso a una alimentación nutricionalmente adecuada, permitiendo grandes avances para la consolidación de la seguridad alimentaria en el país.

“Esta alimentación que reciben diariamente nuestros estudiantes es producto del trabajo arduo de un gran equipo que vela por la calidad de estos alimentos que llegan a los centros educativos. Es importante que todos estemos conscientes de lo que significa alimentarse correctamente para el desarrollo de nuestros niños”, expresó Hernández.

De su lado, el embajador de Francia en República Dominicana, Eric Fournier, expresó su agradecimiento por la colaboración y el compromiso del Gobierno dominicano, a través del INABIE, con la alimentación adecuada en las escuelas para un mejor futuro del país y del mundo.

Este encuentro se realizó en la escuela primaria Martha, ubicada en Los Alcarrizos, donde los participantes degustaron el almuerzo escolar, que incluyó un menú de sancocho de habichuelas rojas con muslos de pollo y arroz blanco, además, de guineo maduro; fruta entregada como postre a los estudiantes, destacando así la importancia de proporcionar comidas nutritivas y balanceadas.

Entre los asistentes estuvo el Oficial de Alianzas Estratégicas del Programa Mundial de Alimentos, Ángel Camacho; la consejera de Cooperación y de Acción Cultural de la Embajada de Francia en República Dominicana, Brigitte Veyne y el coordinador del Componente de Agricultura Familiar y Compras Locales (INABIE-FAO), Manuel Sena.

Por parte del INABIE estuvo presente el director de Gestión Alimentaria, Osvaldo Liria; la directora de Formulación y Evaluación Nutricional, doctora Ana Carolina Báez y el encargado del Departamento de Cooperación Internacional, Jesús Rodríguez.  

Los programas formativos abarcan buenas prácticas de manufactura, higiene, entre otros aspectos contemplados en el acuerdo firmado por ambas instituciones en abril de este año
 
Santo Domingo. – Un total de 320 representantes de micros, pequeñas y medianas empresas y técnicos del Programa de Alimentación Escolar (PAE), han completado con éxito el Programa Nacional de Capacitación a Suplidores de Alimentos Procesados 2023-2025, que es resultado de una alianza estratégica entre el Ministerio de Industria, Comercio y Mipymes (MICM) y el Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE), para fortalecer la calidad y la seguridad alimentaria en las escuelas dominicanas.      
 
Esta iniciativa, que surge en el marco del Decreto 31-22, sobre compras públicas dirigidas exclusivamente a mipymes industriales, ha permitido que los suplidores del PAE mejoren aspectos como su capacidad instalada, buena práctica de manufactura e higiene y la elaboración correcta de los menús.

Compromiso con la calidad
La iniciativa fue formalizada con la firma de un acuerdo entre el ministro del MICM, Víctor -Ito- Bisonó, y el director ejecutivo del INABIE, Víctor Castro, en abril del presente año. A la fecha se han realizado un total de 15 capacitaciones, de las cuales 12 corresponden a los suplidores del PAE y tres a técnicos del INABIE.

“Tenemos el compromiso de brindar cada vez más servicios de calidad a los estudiantes y eso no posible hacerlo sino tenemos mipymes cada vez más capacitadas y con mejores capacidades”, resaltó Castro.
De su lado, el viceministro de Desarrollo Industrial del MICM, Fantino Polanco expresó que estas jornadas de capacitación han significado una gran oportunidad para impulsar las capacidades de las mipymes que prestan sus servicios al Estado dominicano.

“En estos primeros meses de ejecución de este acuerdo, en el MICM nos sentimos contentos porque a la fecha se ha capacitado una importante cantidad de empresas en temas esenciales para su crecimiento y buen rendimiento”, manifestó el viceministro Polanco al evidenciar el nivel de satisfacción de los proveedores quienes agradecieron las capacitaciones para ser cada vez mejores.  

A su vez, Osvaldo Liria, director de Gestión Alimentaria del INABIE que es área encargada de la ejecución del Programa de Alimentación Escolar, explicó que las capacitaciones se encuentran en su cuarta etapa y abarcan un total de 38 habilitaciones subdivididas en diferentes módulos.
 
“La receptividad de los suplidores del INABIE ha sido muy buena. Actualmente tenemos muchos suplidores en lista esperando poder participar en estas capacitaciones”, expresó Liria.
 
¿Cuáles capacitaciones se han desarrollado?

Los proveedores del alimento escolar han recibido capacitaciones sobre Buenas Prácticas de Higiene en los Alimentos (BPH), Manufactura Esbelta, Solución de problemas en la industria, Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control (HACCP), Dirección estratégica de industrias de manufactura, Desarrollo de nuevos productos, Dirección estratégica de industrias de manufactura, Desarrollo de nuevos productos, las Normas Nacionales NORDOM 581-197 para panaderías y las NORDOM 581-731 dirigida a procesadora de lácteos.

“Yo me siento orgullosa de suplir y contribuir a los niños. Mi experiencia en estas capacitaciones ha sido muy satisfactoria porque estoy reforzando mis conocimientos para mejorar las recetas y llevar a las escuelas un producto de mayor calidad”, indicó Yudelka Viñas, quien es suplidora del desayuno escolar del INABIE y beneficiaria del programa de capacitaciones.  

Asimismo, Mario Antonio Sánchez explicó que “uno de los aprendizajes más importantes que he tenido en estas capacitaciones ha sido el porcentaje panadero, que es la forma correcta de obtener el porcentaje de cada producto utilizado en la mezcla de recetas. Ya lo he llevado a mi panadería y me ha dado un resultado extraordinario”.    

Alcance del programa
 
Además, con el Programa Nacional de Capacitación a Suplidores de Alimentos Procesados 2023-2025 se espera impactar con capacitaciones y asesorías técnicas en inocuidad alimentaria, finanzas, gerencia, productividad, mejora de procesos y certificación en buenas prácticas de manufactura.

En una segunda etapa del acuerdo el programa se extenderá hasta superar las 1,000 mipymes capacitadas, entre ellas, cocinas, panaderías, procesadoras de leche, así como industrias que confeccionan pantalones, polos, calzados, mochilas, entre otros.

Esta iniciativa conjunta entre el INABIE y el MICM refuerza el compromiso de ambas instituciones con la mejora continua de la calidad de la educación y el bienestar de 1.8 millones de beneficiarios en las escuelas públicas.