Existen tres menús regionalizados con la finalidad de incluir algunas variantes típicas de ciertas regiones del país y, de esta forma, respetar costumbres y hábitos alimentarios, así como la disponibilidad de productos e insumos característicos de las regiones.

El menú se acompaña de un recetario en el que se indica la forma de preparación de cada uno de los platos, así como una serie de lineamientos nutricionales para garantizar la utilización de ingredientes naturales y métodos de cocción que puedan impactar positivamente el estado nutricional y la salud de los escolares.